烤土豆是所有烤肉中最好的部分，因为它的表皮酥脆，没有什么比你在周日午餐时吃到的土豆又湿又硬更糟糕的了。
然而，事实证明，有一个简单的方法可以确保你每次烹饪时都能得到最脆、最脆的烤土豆——你只需要一种简单的配料
玛丽·贝瑞分享说，获得美味烤面包的最好方法是在烤面包上涂上小麦粉，小麦粉主要用于制作意大利面或面包。
在她的烹饪书《爱烹饪》中，玛丽说：“这和传统的烤土豆有点不同。添加的小麦粉使土豆外表酥脆，有助于将它们粘在一起。
“我决定尝试一下这个食谱，看看用小麦粉来增加烤土豆的酥脆度是否更好——事实证明，它不仅改善了口感，还改善了味道。”
“在网上查了一下后，我发现土豆的水分含量很高，用粗面粉可以吸收土豆表面多余的水分，防止土豆在烹饪时变湿。小麦粉也富含蛋白质，所以它会加速面包的褐变过程，所以它的外表会很脆，但里面仍然松软。
“在我自己的实验中，我决定尝试使用一个红薯，因为我只是为自己做饭，更喜欢它的味道，但粗麦粉可以用于任何类型的土豆。你甚至可以把它用在蔬菜上，确保你在烧烤晚餐的每一道配菜上都有令人满意的嘎吱声。
如何做Mary Berry的脆皮烤土豆
- 四汤匙葵花籽油
- 两汤匙粗面粉
- 700克土豆
方法
首先，将烤箱预热到200摄氏度，但如果你有一个不同的烤箱，你最好将风扇烤箱的温度设置为220摄氏度，或者将煤气炉的温度设置为7摄氏度。
在烤盘里放两汤匙油，然后把烤盘放进烤箱里烤大约五分钟，直到非常热，油发出咝咝声。
将红薯大致切成块，然后将它们与两汤匙油和两汤匙粗面粉一起放入碗中。用勺子把所有的东西混合在一起，确保土豆被均匀地覆盖，然后把它们放在烤箱里。
让土豆在烤箱里烤20分钟左右，等到它们金黄酥脆后再从烤箱里拿出来。
《烘焙大赛》的明星玛丽尝过之后说，她发现土豆很脆，但里面还是松软的。她还说，她发现在土豆中加入小麦粉有助于让它们变得更美味，因为它们有一种轻微的烤坚果味，绝对美味。
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评论列表（4条）
我是王磊号的签约作者“易南”！
希望本篇文章《将这种经典食材融入烤土豆，口感瞬间升级至极脆》能对你有所帮助！
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