高静水压力对驴奶细菌的影响

驴奶因其营养成分和低过敏性而广受欢迎,可以作为对牛奶蛋白过敏或免疫功能低下的人的替代营养产品。驴奶中的细菌组成会影响其安全性和质量,传统的巴...

Role of high hydrostatic pressure in altering bacteria in donkey milk

驴奶因其营养成分和低过敏性而广受欢迎,可以作为对牛奶蛋白过敏或免疫功能低下的人的替代营养产品。驴奶中的细菌组成会影响其安全性和质量,传统的巴氏灭菌热处理会导致营养成分的变化,而耐热细菌仍然存在。为了保证驴奶的食品安全,有必要研究高静水压力(HHP)处理对驴奶微生物组成的影响。

《食品创新与进步》于2023年4月17日发表了一篇题为“高通量测序研究的高静水压力处理对驴奶细菌组成的影响”的论文。

本研究探讨了驴奶的微生物景观,研究人员采用培养依赖的方法来检查微生物种群的生长。初步观察表明,培养5小时、8小时和12小时后,细菌总数分别增加到5.71、6.87和8.21 log cfu/mL。由于微生物进入稳定生长期,驴奶中的死细胞数量增加,因此选择孵育8和15小时的样品进行后续HHP处理。

在这些样品上应用HHP显示出显着的细菌减少,显示减少约3-4 log cfu/mL (P < 0.001)。为了获得更深入的见解,驴奶在37°C下孵育8小时,通过DNA提取和高通量测序(HTS)进一步分析。这一分析阐明了不同的微生物变化:未经处理和HHP处理的样品主要窝藏变形杆菌。

然而,HHP使假单胞菌科和Moraxellaceae的丰度分别降低了4.92%和4.46%(分别为23.88%和19.42%),而肠杆菌科和Erwiniaceae在科水平上的丰度分别增加了6.77%和0.83%。通过培养依赖法和高温高温法的结合,揭示了高温高温处理对驴奶微生物组成和致病菌灭活的影响,使其成为驴奶微生物管理的一种有前景的工具。

总之,本研究强调了高静水压力处理在不损害驴奶营养成分的情况下提高驴奶安全性的有效性。这些发现揭示了驴奶加工的创新方法,为更安全的消费铺平了道路,并有可能扩大驴奶的市场吸引力和在食品工业中的应用。

本文来自作者[晨帅]投稿,不代表王磊号立场,如若转载,请注明出处:https://chaokuaisukj.cn/jyfx/202508-905.html

(13)

文章推荐

  • 高露洁携手果阿邦政府,计划到2025年为20万在校儿童普及口腔健康教育

    孟买(马哈拉施特拉邦)[印度]8月14日:高露洁的BrightSmiles,BrightFutures®(BSBF)在加强印度儿童口腔健康教育方面迈出了重要一步。作为该计划的一部分,高露洁与果阿邦政府合作,承诺到2025年对该邦所有20万名学龄儿童产生积极影响。仅去年一年,高

    2025年08月27日
    10
  • 教士金夏成连续安打纪录刷新至16场

    在与亚利桑那响尾蛇队的比赛中,圣地亚哥教士队的小费尔南多·塔蒂斯(左)和金夏成(右)在教练席上欢声笑语,庆祝他们的进球。(AP-Yonha)金夏成在美国圣迭戈教士队的表现出色,成功击出2安打,连续安打数已达到16场。在当地时间16日于凤

    2025年09月15日
    12
  • 奥康纳指出,忠诚信徒不应冒险攀登乌鸦山

      爱尔兰u20和乔·麦克多纳杯的决赛中,球队似乎没有了冉冉升起的前锋丹·拉文希尔。里奥·奥康纳带领爱尔兰u-20连续两次进入全国决赛,他们将于周六在UPMC诺兰公园对阵科克或蒂珀雷里。虔诚的老人们将在下周末在克罗克公园与老挝队进行麦克唐纳杯决胜战。天才的拉文希尔在两场比赛中

    2025年09月17日
    6
  • 玩家攻略“贵阳捉鸡开挂辅助器”(确实真的有挂)

    贵阳捉鸡开挂辅助器这款游戏可以开挂的,确实是有挂的,很多玩家在这款游戏中打牌都会发现很多用户的牌特别好,总是好牌,而且好像能看到其他人的牌一样。所以很多小伙伴就怀疑这款游戏是不是有挂,实际上这款游戏确实是有挂的通过添加客服微:本司针对手游进行匹配,选择我们的四

    2025年09月17日
    9
  • STC在西班牙电话公司Telefonica面临重要挑战

    西班牙政府,特别是它的国防部,有三个月的时间授权或拒绝STC的Telefonica控股。由沙特主权财富基金持有64%股权的STC在2023年夏天收购了西班牙电信4.9%的股份。此外,STC还拥有5%的衍生品,这些衍生品可以转换为股票,理论上使STC在这家西班牙主要电

    2025年09月18日
    12
  • 伊丽莎白女王对唐纳德·特朗普的犀利评价被揭露

    一本耸人听闻的新传记披露,已故伊丽莎白女王认为唐纳德·特朗普“非常粗鲁”。克雷格•布朗(CraigBrown)撰写的这本书称,这位受人爱戴的女王还“特别不喜欢”这位美国前总统在与她交谈时回头看的样子,仿佛在“寻找更有趣的人”。据《每日邮报》报道,令人震惊

    2025年09月18日
    5
  • 乌克兰呼吁全球领导人拒绝与俄罗斯达成战争“停火”

    联合国——乌克兰总统周三敦促全球领导人与乌克兰站在一起,不要寻求“平静”,而是寻求“真正的、公正的和平”。乌克兰与俄罗斯的战争已经进行了两年多。乌克兰总统泽伦斯基(Volodymyrzelensky)在联合国大会上表示,除了他两年前提出的和平方案之外,别无选择。

    2025年09月18日
    4
  • 带你了解“开元炸金花透明挂”(真的有挂)

    网上科普有关开元炸金花透明挂”话题很是火热,小编也是针对微乐麻将的技术支持和安全性寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。您好,开元炸金花透明挂这款游戏可以开挂的,确实是有挂的,通过微信【游戏】很多玩家在这款游戏中打牌都会发现很多用户的牌特别好

    2025年09月20日
    5
  • 【漯河最新疫情新增病例,漯河最新疫情新增病例详情】

    漯河市是哪个省,漯河市是哪个省有疫情吗1、漯河市是河南省下辖的地级市。目前漯河市临颍县有疫情。以下是关于漯河市疫情相关的最新消息和防控措施的详细说明:疫情现状近日,漯河市临颍县在集中隔离人员核酸筛查中发现1例核酸检测阳性人员,引起了疫情防控部门的高度关注。

    2025年09月22日
    10
  • 必看教程“斗棋作弊挂最新版本”真实开挂技巧分享

    斗棋作弊挂最新版本是一款可以让一直输的玩家,快速成为一个“必胜”的ai辅助神器,有需要的用户可以加我微下载使用。手机打牌可以一键让你轻松成为“必赢”。其操作方式十分简单,打开这个应用便可以自定义手机打牌系统规律,只需要输入自己想要的开挂功能,一键便可以生成出手机打牌专用辅助器,不管你是想分享给你好友

    2025年09月23日
    8

发表回复

本站作者后才能评论

评论列表(4条)

  • 晨帅
    晨帅 2025年08月19日

    我是王磊号的签约作者“晨帅”!

  • 晨帅
    晨帅 2025年08月19日

    希望本篇文章《高静水压力对驴奶细菌的影响》能对你有所帮助!

  • 晨帅
    晨帅 2025年08月19日

    本站[王磊号]内容主要涵盖:国足,欧洲杯,世界杯,篮球,欧冠,亚冠,英超,足球,综合体育

  • 晨帅
    晨帅 2025年08月19日

    本文概览:驴奶因其营养成分和低过敏性而广受欢迎,可以作为对牛奶蛋白过敏或免疫功能低下的人的替代营养产品。驴奶中的细菌组成会影响其安全性和质量,传统的巴...

    联系我们

    邮件:王磊号@sina.com

    工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

    关注我们